这两天北京新发地的特殊情况唤起了公众的心，虽然大部分地区已经恢复工作、重返校园，但仍不能掉以轻心，日常生活中要注意防护措施，勤洗手，勤消毒，随时戴口罩，减少不必要的外出和聚集。现在是夏天，我们应该同时注意防晒和防暑。在饮食上要注意吃一些高营养的食物，以保证体力，提高身体免疫力。

说到钟南山院士，我相信没人知道，在这种特殊情况下，他的贡献是有目共睹的，他的每一次演讲都会引起公众的广泛关注。在亚洲食品节的“美食与健康养生论坛”上，钟南山院士分享了他对食品健康的理解。分享中提到应该用粗粮代替白面。他以前吃过早餐：一个蛋黄，几份蛋白，两片面包，两个橙子，牛奶和全麦饼干，还有一碗红豆粥，这也显示了粗粮的状态。在碾磨过程中，胚芽、麸皮和胚乳被保留下来，与精米粉相比，谷物的营养成分保留得更为完整。因此我们不妨在日常饮食中注意多吃粗粮。

---粽子---

以上材料包括12个蛋黄肉粽和10个纯粗粮无馅饺子，仅供参考。

【具体措施】

第一步是提前浸泡谷物

把杂粮都洗干净，由于粗粮不易煮，我们会提前浸泡8小时以上，或者浸泡一夜，由于现在天气很热，我们最好把冰箱放入浸泡液中。

第二步，肉类加工

我们尽量选择梅花肉做馅料，这样味道更好，肥而不腻，薄而不柴。将肉洗净，然后切成块，放入盆中，加入生抽，五香粉，加盐，腌制2小时以上，方便品尝。

第三步是做粽子

把粽子叶洗净放入锅内，煮水煮大约10分钟，然后再炖一个小时。蒸煮粽叶时，加入适量的盐，不仅有助于杀灭细菌，还能使水煮粽子叶更有弹性，不易折断。

将浸透的谷物沥干，加入适量盐，搅拌均匀。

取2张粽子叶光滑的一面朝上，将两片叶子水平重叠约一半，以增加宽度，然后折叠成漏斗状，放1/3的粗粮，放入腌制的肉块和蛋黄，我放一半。

再放入粗麦片，盖上蛋黄和肉块，注意不要把粗粮放得太满，8点左右，然后把漏斗的两端捏到中间，把剩下的叶子折下来盖住漏斗。

最后，将粽子绑好用绳子系在中间，以避免在烹饪时散开。用剪刀把多余的叶子剪掉，这样就可以包粽子了。这是这里最受欢迎的饺子。

第四步，煮粽子

将粽子放入锅内，加入冷水，加水量不宜超过粽子，用大火煮沸后，改用中火继续炖3小时。在此期间，随时注意锅内情况，避免蒸煮干锅。

粽子煮熟后，继续在锅里炖半个小时，这样味道更好。

我们的杂粮、蛋黄、肉粽都打包好了，空气中弥漫着粽叶的特殊香味。如果你剥去一块米，他会漏出紫红色，而且他的颜色很吸引人，如果你咬一口，他就会软而粘，如果你咀嚼蛋黄，你会感到沙沙，你还可以吃大块肉，软烂牙齿，他油而不腻，好吃到让人欲罢不能。各种杂粮都很健康，营养丰富，有助于补气养血。绿豆中糯米的热量被加入，所以多吃不会让你生气。端午节快到了，你也试试这个方法。

[茉莉有话要说]

1、因为粗粮不易煮透，需要事先充分浸泡，我通常泡一晚上，第二天就打包，很方便。

2、粽叶生长在露天，容易受到灰尘和细菌的污染，因此我们需要洗几次，烹调时，我们可以加入适量的盐，帮助杀灭细菌，增加叶子的柔韧性。

3、做粽子的时候，一定要选择用冷水把粽子放进锅里，不要用开水来节省时间，这样会造成饺子夹在一起的现象。

4、如果吃不完粽子，让他在空气中冷却，然后用塑料袋或保鲜膜密封放入冰箱冷冻保存。吃的时候再加热，这样味道和味道就和刚才包装的一样了。

我是茉莉，我注重营养健康的家常菜，我会每天更新不同的烹饪方法，如果你喜欢食物，请在下面留言讨论，让我们一起学习，共同进步，成为你自己的美食家。这篇文章是茉莉花的原始食物记录，给单词编代码并不容易，严禁用不良自媒体复制、携带。欢迎您的关注和转发！